منتديات المنير كوم


عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

منتديات المنير كوم

منتديات المنير عالم ما بين الخيال والحقيقة تعال وانظم الينا
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
THE HERO - 1837
 
prince - 1527
 
houda - 989
 
فلسطين - 866
 
ريحانة - 660
 
bonoi - 562
 
smith - 337
 
the killer - 293
 
milano22 - 281
 
محمد20 - 278
 
المواضيع الأخيرة
» مساعدة عاجلة
الخميس نوفمبر 19, 2015 11:03 pm من طرف batman

» مساعدة عاجلة...................
الخميس نوفمبر 19, 2015 11:01 pm من طرف batman

» جدول المباريات الودية لريال مدريد لموسم (2015-2016)
الأحد يوليو 26, 2015 4:33 am من طرف THE HERO

» هدي غيبة كبيرة
الجمعة سبتمبر 05, 2014 5:35 pm من طرف milano22

» الف الف الف مبروك التاهل
الأحد أغسطس 25, 2013 9:04 pm من طرف محمد20

»  هنا نستقبل التهاني بمناسبة حلول عيد الاضحى المبارك
الأحد أكتوبر 28, 2012 2:58 pm من طرف THE HERO

» قصة ومغزى : الفيل والحبل
الإثنين يوليو 16, 2012 1:58 pm من طرف المتفائل2012

» التحكم بضغوط وأعباء الحياة
الأحد يوليو 15, 2012 3:26 pm من طرف المتفائل2012

» ASUS Eee Pad slider
الثلاثاء ديسمبر 27, 2011 12:26 am من طرف hussam89

» سلام ارجو الدخول
الثلاثاء نوفمبر 01, 2011 11:21 pm من طرف THE HERO

» شهادة مستشار موارد بشرية معتمد HRC من بريطانيا
السبت يوليو 09, 2011 5:52 pm من طرف houda

» مقال د. مصعب عزاوي : سفر الخروج من النفق الاكتئابي
السبت يوليو 09, 2011 5:51 pm من طرف houda

» مقال د. مصعب عزاوي: بين الإصلاح والاستبداد
السبت يوليو 09, 2011 5:49 pm من طرف houda

» ثلث الأوروبيين لم يستخدموا الإنترنت في حياتهم
السبت يوليو 09, 2011 5:48 pm من طرف houda

»  تركيا .. واغرب شلال في العالم
السبت يوليو 09, 2011 5:42 pm من طرف houda

» المنتدى محتاج لنا
السبت يوليو 09, 2011 5:38 pm من طرف houda

»  جزيرة القيامة اغرب جزيرة في العالم
السبت يوليو 09, 2011 5:27 pm من طرف houda

» برنامج Internet Download Manager 6.03 Beta 2/ 5.19 Build 4
السبت يوليو 09, 2011 5:24 pm من طرف houda

» الاسئلة الرياضية حول فريق ريال مدريد
الأربعاء يونيو 22, 2011 1:05 pm من طرف THE HERO

» بحث حول الحاسوب
الإثنين أبريل 11, 2011 5:46 pm من طرف عاشق الليل


شاطر | 
 

 أكلات تقليدية جزائرية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
smith
مشرف السيارات
avatar

المشاركات : 337
معدل المشاركات في اليوم : 310

مُساهمةموضوع: أكلات تقليدية جزائرية   الجمعة مايو 08, 2009 1:09 pm

زفيطي
المهراس




الزفيطي اسم لاكلة
شعبية واحدة




تشتهر بها بوسعادة و ما حولها من
المدن




مقاديرها
بسيطة




نصف رطل فلفل حار اخضر او
احمر




رطل طماطم طازجة او يابسة

5 فصوص
ثوم

نصف باقة كسبر
اخضر

ملح






ماء
ساخن


..................





التحضير



بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم
على الطجين




و تنقية الكل من
القشور




يوضعون في هاون من
خشب




ويهرسون ويضاف لهم
الملح




ثم تضاف الكسبرة و الكسرة الساخنة
المخبوزة بدون خميرة ولا زيت وهي ساخنة للمزيج في
الهاون




ويهرس الجميع حتى نحصل على مزيج
يمكن اكله بسهولة




لاصلب ولا سائل الافضل ان تاكل
ساخنة و حارة جدا






المحـــــــــــــــاجب






المقادير:


1- 1كغ دقيق الاصفر
(رقيق
)
2- ملح + ماء +
زيت





الحشو :



بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة
القشرة

2-
ملح

3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب
الرغبة





يمكنك التصرف في الحشو



**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من
الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم
.




الطريقة
:




نعجن الدقيق
مع
قليل من الماء والملح جيدا حوالي
20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة

نترك

الكوريات على سينية لترتاح حوالي
ربع
ساعة.




بعد ذلك نبلل
بساط
العمل بالزيت ،نبسط العجينة بكفي
اليدين حتىتصبح رقيقة، نضع ملعقة كبيرة من
الحشوغير ساخنة وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة ثم نطهيها في
سينية
(مقلاة) خاصة مرشوشة
بالزيت

.




المحاجب تأكل
ساخنة






الكسكس (الطعام)



المقادير
للمرق
:


*1 كلغ من اللحم غنم او
دجاج

*رطل من الكوسة أو القرعةالخضراء مقطعة كل واحدة على أربعة
طوليا

*3 إلى 4حبات
بصل

*
الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة
اعواد
.

* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و
هو
مجموعة من
التوابل مثل ((قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب
…..))

* زيت و
ماء




مقادير
الكسكس
:




*
الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن
شراؤه

*
الماء لتبليله
* الزبدة السمن
لدهنه

و الملح
كمانحتاج لقدر خاص من الماء
لتفويره




طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير
من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد
ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب
المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى
يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء
الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما
نمر للكسكس
.....................

الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان
نبلله و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى
يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء
حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف
الماء

بعد هذا نكون قد وضعنا
الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي
نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء
العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار
للكسكس

و بعد ان يتفور المرة
الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح
حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و
نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة
الثانية

و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ
ان حجمه تضاعف و ما إن يفور ننزله في
إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه
جانبا

بينما يكون اللحم قدنضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية
لتنضج لأن القرعة طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً

اخيرا يكون المرق قد جهز
و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و
بالهناء و
الشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ريحانة
مشرفة الإستراحة و كرسي الإعتراف
avatar

المشاركات : 660
معدل المشاركات في اليوم : 777

مُساهمةموضوع: رد: أكلات تقليدية جزائرية   الجمعة مايو 15, 2009 1:02 pm

شكرا على الموضوع الرائع شهيتني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
houda
مراقبة قسم الترفيه & الفن والسينما
avatar

المشاركات : 989
معدل المشاركات في اليوم : 1058

مُساهمةموضوع: رد: أكلات تقليدية جزائرية   السبت مايو 16, 2009 7:51 pm

مشكور على المساهمتك الرائعة

ــــ التوقيع ــــ




[URL="http://www.almlf.com"][/URL]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
the killer
مشرف سابق
avatar

المشاركات : 293
معدل المشاركات في اليوم : 291

مُساهمةموضوع: رد: أكلات تقليدية جزائرية   السبت مايو 16, 2009 8:17 pm

مشكوووووور على الطبخة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.almounircom.yoo7.com
 
أكلات تقليدية جزائرية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات المنير كوم :: قسم المرأة العربية :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: